相關(guān)氨基酸含量高，說明蜂蜜的貯藏環(huán)境不合理，貯藏時間過長，加工溫度過高，蜂蜜中存在摻假現(xiàn)象。

 

　　目前，制作假蜂蜜的方法有四種：一是用水和硫酸煮白糖，煮的時間越長，顏色越深；二是少用糖多用水，加增稠劑，增加假蜂蜜的濃度；三是用麥芽糖和糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖加增稠劑。面對不同品質(zhì)的蜂蜜，專家提醒消費者購買時要擦亮眼睛：

 

　　看顏色。蜂蜜含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉，所以看起來不是很亮，白色、淡黃色或琥珀色，淺淡的顏色比較好。由于假蜂蜜是用白糖煮煮或是糖漿煮成的，它的顏色是鮮艷的，通常是淡黃色或深黃色；看一下形狀：蜂蜜是粘稠的液體，可以看作是柔韌的長絲，并連續(xù)流動。假蜂蜜有懸浮或沉淀，粘度小。當(dāng)它被撿起時，它呈滴狀下落，并已斷流。曝光后，真蜂蜜變薄，假蜂蜜則沒有變化或變厚。

 

　　聞氣味。蜂蜜聞起來純凈自然，帶有淡淡的花香，而假蜂蜜聞起來刺鼻或果味。

 

　　嘗味道。蜂蜜又甜又好吃。它有一個粘性，輕微的酸味和一個漫長的回味。當(dāng)你嘗到水晶塊的時候，你的牙齒會變脆，你的味道會融化。假蜂蜜有苦味或化學(xué)物質(zhì)的怪味，沒有香味，水晶塊嚼起來像糖，聲音清脆響亮。

 

　　另外，對于市面上銷售的含水或其他雜質(zhì)的蜂蜜，可采用以下方法進(jìn)行鑒別：用水和蔗糖區(qū)分蜂蜜：將蜂蜜滴在白紙或草紙上，如果紙上的蜂蜜逐漸滲出，則說明是與蔗糖和水混合而成；蜂蜜與淀粉的區(qū)別：將少量蜂蜜放入杯中，加水煮沸，冷卻后滴幾滴碘，如果溶液顏色變藍(lán)看起來不錯，說明是淀粉混合；如果蜂蜜與雜質(zhì)混合，說明是雜質(zhì)混合；如果鐵絲仍然光滑，說明沒有雜質(zhì)。

 

　　上海尚源信息技術(shù)有限公司，始終將企業(yè)品牌打造和消費者權(quán)益保障作為防偽理念的頭號目標(biāo)。本著飲水思源的態(tài)度，保持著謙遜的狀態(tài)向深度向廣度發(fā)展。金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。如果在相關(guān)專業(yè)知識方面有什么問題，我們有著一整套行業(yè)相關(guān)的方案提供，歡迎與我司交流溝通。